Записи меток ‘Кулинария’

Рецепт засолки в бочке.

Сегодня я хочу поделиться старинным рецептом засолки овощей в бочке на зиму, каким сейчас никто и не пользуется. А напрасно! Овощи по этому рецепту — просто потрясающие. Уверена, вы таких никогда не пробовали. Умели наши предки порадовать себя и своих близких! Порадуйте и вы!

Подготовьте овощи: огурцы, бурые помидоры, патиссоны, сладкий и горький перец — и пряности: лавровый лист, зонтики укропа, листья черной смородины и вишни, — а также хорошо вызревшие тыквы. С них срезают крышки, чистят от семян, мякоти и натирают изнутри сухой горчицей (1 столовая ложка).

Читать далее »

Что приготовить из свежей капусты.

На этот раз хочу рассказать, что можно приготовить из свежей капусты, и поделиться несколькими рецептами вкусных повседневных (и не только) блюд разных народов мира. Готовятся они быстро и просто.

Вареники по-украински.

Вам потребуется 500 г капусты, баклажан, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла.

Капусту мелко порубите и сложите в сотейник с мелко рубленными запеченными баклажанами. Потушите 10 минут. Добавьте пассерованный лук, черный молотый перец, по чайной ложке муки и томатной пасты.

Читать далее »

Рецепты заготовок из капусты на зиму.

Сегодня я предлагаю новые вкусные рецепты заготовок из капусты на зиму. У каждого есть свой секрет, но я придерживаюсь в этом деле принципа «чем проще, тем полезнее».

И просто, и полезно.

Капусту я рублю по старинке, в деревянном корыте. На 1 кг капусты нужно 20 г соли крупного помола, а дальше по вкусу: морковь, семена укропа и немного корня хрена.

Читать далее »

Компот из алычи и кабачков.

Этот потрясающий компот из алычи и… молодых кабачков по вкусу напоминает ананасовый. А почему, я и сама не знаю. Попробуйте приготовить — сами убедитесь. Тем более, что готовится он — быстрее и проще не придумаешь!

Вам понадобится: 0,5 кг желтой ароматной алычи, 1 средний молодой кабачок и 0,5 кг сахара.

Читать далее »

Вкусные заготовки из капусты.

Королевой моей сегодняшней статьи я решила сделать капусту. Рецептов ее заготовки на зиму и не только в нашей семье особенно много. И все такие разные. А какие вкусные блюда! Вот несколько бесподобных оригинальных рецептов вкусных домашних заготовок из капусты. Буду рада, если они придутся вам по душе.

Капуста в медовой заливке.

На 10 кг капусты вам понадобится 2 кг сладкого перца, 1 стручок горького, 500 г меда, 3 л воды и примерно 150 г соли.

Читать далее »

Клубничный джем.

Клубничный джем у меня особенный, потому что я добавляю в него апельсины и немного апельсинового ликера. Аромат у этого джема непередаваемый, а вкус просто изумительный. К тому же он очень полезный.

Для клубнично-апельсинового джема вам понадобится: 250 г апельсинов, 650 г сахара, 400 г клубники, 2 столовые ложки измельченной мяты или мелиссы и 2-3 столовые ложки апельсинового ликера.

Читать далее »

Блинчики из капусты.

Этот рецепт хорош тем, что буквально из ничего, «из того, что было», моментально можно приготовить вкусное и сытное блюдо — божественные блинчики из капусты. Ваша семья будет в восторге! Судите сами…

Однажды нагрянула ко мне куча родственников, а у меня в этот день, как назло, — холодильник пустой. Из продуктов — ничего, кроме капусты, одного яйца, да подсолнечного масла. Ну, правда, еще мука (она в доме всегда есть). Чем кормить гостей?

Вот и сделала из того, что было, а получились — капустные блинчики, да какие! И теперь решила поделиться своим рецептом. Итак…

Читать далее »

Варенье из сосновых шишек.

Чудо-варенье из сосновых шишек, очень вкусное и необычайно полезное, с приятным смолянистым вкусом и малиновым запахом обеспечит вас здоровьем на весь год. Его еще называют живичным или сосновым медом.

Это не только вкусное лакомство, но еще и кладезь здоровья, потому что обладает великолепными целебными свойствами. Оно очень хорошо очищает легкие, лечит желудочно-кишечный тракт, простудные заболевания, помогает при истощении организма, хронической усталости, пониженном гемоглобине, а также используется для повышения иммунитета, как отхаркивающее, общеукрепляющее и профилактическое средство. Есть его можно натощак или после еды по 2 столовые ложки.

Читать далее »

Царское варенье из крыжовника.

Хочу поделиться рецептом изумрудного, потрясающе вкусного и невероятно ароматного варенья из крыжовника, которое еще называют царским. По этому рецепту царское варенье готовится из зеленого крыжовника с грецкими орехами.

Нужно отобрать крупный недозрелый крыжовник, очистить ягоды от плодоножек и «хвостиков», и промыть их в холодной воде. Затем острой бритвой срезать макушку с каждой ягоды или сделать продольный разрез сбоку и очень тщательно удалить все зернышки. Если останется хотя бы одно зерно, то варенье не будет иметь изумрудного цвета.

Читать далее »

Варенье из айвы.

Варенье из айвы по-ташкентски получается янтарное и очень ароматное, а вкус его просто потрясающий! Рецепт приготовления варенья чрезвычайно простой и быстрый.

Как-то в одной из газет я прочитала рецепт приготовления айвового варенья. Но мне он показался довольно канительным. Поэтому хочу поделиться своим рецептом приготовления этого изумительного варенья, он проще и быстрее. Я его назвала варенье из айвы по-ташкентски.

Читать далее »