Варенье из айвы.

Варенье из айвы по-ташкентски получается янтарное и очень ароматное, а вкус его просто потрясающий! Рецепт приготовления варенья чрезвычайно простой и быстрый.

Как-то в одной из газет я прочитала рецепт приготовления айвового варенья. Но мне он показался довольно канительным. Поэтому хочу поделиться своим рецептом приготовления этого изумительного варенья, он проще и быстрее. Я его назвала варенье из айвы по-ташкентски.

Этот рецепт я узнала более 20 лет назад от одной очень пожилой женщины, которая 60 лет прожила в Ташкенте и за свою жизнь айвы переварила очень много. С тех пор айвовое варенье я готовлю только по этому рецепту.

Айву надо вымыть, нарезать дольками, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром из расчета 1 кг сахара на 1 кг айвы и поставить на сильный огонь. Обязательно добавьте воды: 1,5 стакана на 1 кг плодов.

Как только айва закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой, и пусть варенье покипит 30 минут. За это время айва упарится и станет мягкой.

Теперь крышку можно снять и варить, время от времени помешивая, до загустения. Готовность можно проверить, капнув немного варенья на блюдце. Если оно не растекается, можно снимать с огня и разливать по банкам.

Хранится такое варенье очень хорошо под обычными полиэтиленовыми крышками.

Приятного аппетита!

Автор: Баба Люба