Записи меток ‘домашние заготовки’

Подготовка бочек к использованию.

Быстрый и простой способ подготовки бочек к использованию для засолки и мешков к хранению овощей.

Настоящие ценители солений не признают никаких там маринованных огурцов и помидоров. Настоящий соленый огурчик должен «жить» в бочке. Но засолка будет качественной только в том случае, если тара хорошо подготовлена. Иначе коварная плесень испортит все. Я вам посоветую, как выгнать плесень из бочки.

Читать далее »

Помидоры в желе на зиму.

Помидоры в желе на зиму готовятся просто и быстро, а зимой банка с этими вкуснейшими помидорами съедается вмиг, все от них просто в восторге. Я заготавливаю их из года в год. Попробуйте приготовить и вы!

Вам понадобятся: помидоры, репчатый лук, лавровый лист, гвоздика, несколько горошин душистого перца и несколько зубчиков чеснока.

Читать далее »

Черноплодная рябина. Полезные свойства.

Черноплодная рябина (арония) полезна как в свежем, так и консервированном виде а, значит, ее полезные свойства можно использовать круглый год.

Я очень люблю черноплодную рябину и поэтому рада поделиться своими знаниями о ней.

Арония — растение неприхотливое, и встретить его можно практически на любом дачном участке.

Свежие ягоды черноплодной рябины очень ценны, они богаты различными витаминами: С, В, Е, Р, в них содержится каротин, сахар, органические кислоты, марганец, магний, медь, бор, йод, железо.

Читать далее »

Черноплодная рябина. Рецепты.

Из черноплодной рябины можно приготовить множество разных сладостей, наливок и варений. Вот несколько бесподобных по вкусу и необыкновенно полезных рецептов из нее.

Горькая настойка.

Молодые веточки черноплодной рябины (аронии) очистите от коры и наломайте на мелкие кусочки. Они придадут особый аромат.

Затем вместе с ягодами сложите их в бутылку и залейте водкой. Настаивайте 10 дней.

Из черноплодной рябины получаются неплохие вина десертного и ликерного типа. На вкус они чем-то напоминают виноградные.

Читать далее »

Варенье из черноплодной рябины.

Два разных рецепта необыкновенно вкусного, богатого витаминами, а потому очень полезного варенья из черноплодной рябины.

1. Варенье из черноплодной рябины.

На 3 кг ягод возьмите 1 кг яблок, 500 г алычи, 4,5 кг сахара.

Ягоды уложите в емкость слоями, перекладывая их вишневыми листьями.

Заполнив емкость до краев, залейте холодной водой и подержите 36 часов. Затем воду слейте. Снова налейте стакан чистой воды и поставьте на огонь пробланшировать ягоды. Когда они пропарятся, прибавьте к ним столовую ложку нарезанной цедры апельсина, дольки яблок и алычу. Все это упарьте. Затем засыпьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Дайте варенью закипеть и проварите минут 5.

Читать далее »

Варенье из арбузных корок. Рецепт.

По этому рецепту варенье из арбузных корок получается изумительно вкусным, ароматным, и при этом никто не может угадать, из чего оно сделано. Сварите — не пожалеете! Это супер вкусно! Это мое самое любимое варенье.

Красную мякоть арбуза кушайте на здоровье. А зеленую полосатую корку тонко обрежьте — для варенья вам понадобится белая прослойка.

Читать далее »

Заготовки из яблок. Рецепты.

Поспевает урожай яблок, и скоро наступит пора делать заготовки на зиму. Предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных заготовок из яблок. Для этих рецептов можно воспользоваться и старым урожаем, лишь бы яблоки были целые и крепкие.

Шинкованные яблоки.

Вам потребуется: 3 кг кислых яблок и 300 г сахара.

Промытые и очищенные яблоки нашинкуйте и перемешайте с сахаром. Плотно уложите в банки, приминая рукой. Стерилизуйте банки с момента закипания 10 минут. Затем дайте банкам остыть в воде.

Яблоки можно консервировать и без сахара.

Читать далее »

Сыр из яблок.

Если сад дал невиданный урожай яблок, а банки с традиционными вареньем, повидлом и компотами уже выстроились на полках ваших холодильников, чуланов и погребов, значит, вам надо сделать… сыр из яблок!

Сыр из яблок является идеальным продуктом для детского и диетического питания, он удобен в употреблении и прекрасно хранится.

Я привожу два рецепта приготовления этого необычного сыра.

Читать далее »

Заготовки из вишни. Рецепты.

Вишневый сироп с косточками.

Вам потребуется: литр вишневого сока, пол-стакана воды, 350 г сахара.

Вишню промойте, выньте из ягод косточки и раздробите их. Смешайте вишню с половиной раздробленных косточек. На ночь поставьте в прохладное место. Затем ягоды отожмите, а сок смешайте с водой и сахаром. Кипятите 2 минуты, снимая пену. Остывший сироп разлейте в чистые бутылки. Пастеризуйте при температуре 90 градусов 15 минут. Затем дайте бутылкам остыть и уберите.

Читать далее »

Варенье диетическое.

Это варенье варится без сахара. Оно хорошо для тех, кто боится поправиться. Варить это диетическое варенье можно из любых ягод, можно даже из апельсиновых и лимонных корок.

Мои родственники покупали раньше в супермаркете баночку диетического варенья в 150 г по баснословной цене. На таких баночках было написано, что варенье сварено без сахара на виноградном соке по старинному французскому рецепту.

Читать далее »