Подготовка бочек к использованию.

Быстрый и простой способ подготовки бочек к использованию для засолки и мешков к хранению овощей.

Настоящие ценители солений не признают никаких там маринованных огурцов и помидоров. Настоящий соленый огурчик должен «жить» в бочке. Но засолка будет качественной только в том случае, если тара хорошо подготовлена. Иначе коварная плесень испортит все. Я вам посоветую, как выгнать плесень из бочки.

Залейте бочку раствором гашеной извести (2-3 кг на 10 литров крутого кипятка) и тут же накройте ее крышкой. Оставьте раствор на сутки, помешивая время от времени. Затем известку надо вылить, вымыть бочку чистой водой и оставить на двое суток открытой, чтобы выветрился запах.

Перед засолкой овощей нужно обдать бочку горячим настоем можжевеловых ягод, а если их нет — хвойной водой. А потом хрустите огурцами на здоровье.

Кстати, мешки, в которых вы собираетесь хранить овощи, тоже нужно грамотно подготовить. Обрабатывают мешки так: пол-килограмма дубовой коры нужно залить 10 литрами кипятка и варить пол-часа. Процедить отвар и замочить в нем мешки на 2 часа. Потом просушить и протереть изнутри льняным или конопляным маслом. Если нет коры, подержите мешки в растворе медного купороса (0,5 кг на 10 литров воды) и хорошо просушите.

Автор: Баба Люба