Варенье из арбузных корок. Рецепт.

По этому рецепту варенье из арбузных корок получается изумительно вкусным, ароматным, и при этом никто не может угадать, из чего оно сделано. Сварите — не пожалеете! Это супер вкусно! Это мое самое любимое варенье.

Красную мякоть арбуза кушайте на здоровье. А зеленую полосатую корку тонко обрежьте — для варенья вам понадобится белая прослойка.

Залейте 1 кг корочек 3 стаканами холодной сырой воды и 1 стаканом холодной кипяченой, в которой растворите 3 столовые ложки чайной соды. Корки нужно держать в этом растворе 3 часа.

Затем раствор слейте, промойте белую мякоть чистой водой, нарежьте небольшими кубиками и проколите их вилкой.

Приготовьте сироп: 1 кг сахара смешайте с 3 столовыми ложками воды, доведите до кипения, добавьте на кончике ножа ванилин, пол чайной ложки лимонной кислоты. Залейте им белую мякоть. Дайте настояться пол-часа, и затем варите на легком огне примерно 40-50 минут, пока арбузная мякоть не станет прозрачной, а варенье светло-коричневого цвета.

Разложите по банкам горячим и закройте пластиковыми крышками.

Автор: Баба Люба