Сыр из яблок.

Если сад дал невиданный урожай яблок, а банки с традиционными вареньем, повидлом и компотами уже выстроились на полках ваших холодильников, чуланов и погребов, значит, вам надо сделать… сыр из яблок!

Сыр из яблок является идеальным продуктом для детского и диетического питания, он удобен в употреблении и прекрасно хранится.

Я привожу два рецепта приготовления этого необычного сыра.

Чтобы приготовить сыр по этому рецепту, лучше всего подойдут кислые яблоки, хотя можно брать любые, только бы не были слишком сахарными.

Вымойте их, нарежьте дольками, уложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и распарьте под крышкой, чтобы их можно было легко протереть через сито или дуршлаг.

Полученное пюре подогрейте, смешайте с сахаром в пропорции 1:1 и варите, помешивая, пока масса не загустеет.

Добавьте по вкусу пряности: имбирь, тмин, черный молотый перец, заверните массу в мокрую салфетку и положите под гнет.

Через 2 дня сыр готов, и проблем с завтраком у вас не будет.

Для приготовления сыра по этому рецепту на 1 кг яблочной массы вам потребуется 1 ст. ложка тмина.

Яблоки (лучше сахарные, но можно и любые) вымыть, нарезать дольками, уложить на дно кастрюли, налить немного воды, поставить на медленный огонь и варить до загустения.

Готовую массу протереть через сито, добавить тмин, размешать, выложить в плотную чистую ткань и поставить под гнет на трое суток.

Затем сыр достать, смазать растительным маслом и обвалять в семенах тмина.

Хранить сыр из яблок нужно в прохладном месте.

Автор: Баба Люба