Варенье диетическое.

Это варенье варится без сахара. Оно хорошо для тех, кто боится поправиться. Варить это диетическое варенье можно из любых ягод, можно даже из апельсиновых и лимонных корок.

Мои родственники покупали раньше в супермаркете баночку диетического варенья в 150 г по баснословной цене. На таких баночках было написано, что варенье сварено без сахара на виноградном соке по старинному французскому рецепту.

Французский мой рецепт или нет — не знаю. Я нашла его в маминых записях много лет назад. С тех пор я даю его всем своим знакомым, у кого есть на даче виноград. И не только им. В сезон виноград вполне можно купить недорого, и самому сварить это вкусное и полезное варенье.

Надо взять кастрюлю с толстым дном, налить свежевыжатый виноградный сок и кипятить его до тех пор, пока не останется половина.

Затем добавить заранее приготовленные ягоды (или апельсиновые корочки), чтобы общий объем варева стал прежним. Например, взяли 4 л виноградного сока, значит, объем упаренного сока и ягод должен составлять тоже 4 л. И варить смесь на медленном огне до тех пор, пока объем снова не убавится вдвое. Теперь варенье готово: пахучее, густое и необыкновенно полезное.

Разливайте его по банкам, а закрывайте так, как учила меня моя бабушка: нужно вырезать кружок размером с горлышко банки из бумаги для выпечки (или компрессной), смочить ее водкой или спиртом, прикрыть горлышко банки, а сверху закрыть обычной пластиковой крышкой.

Желаю хозяйкам удачных заготовок, всем добра и теплоты друг к другу, процветания и долголетия.

Автор: Баба Люба