Записи меток ‘домашние заготовки’

Вкусные рецепты из клубники.

Несколько рецептов очень вкусных клубничных сладостей.

Свежие ягоды в сахаре.

На 1 кг ягод клубники вам потребуется 1,5 кг сахара.

Подготовленные ягоды пересыпьте сахаром — половиной нужного количества. Переложите в посуду и засыпьте остальным сахаром так, чтобы ягод не было видно, а сахар оставался сухим. Полные банки накройте пергаментной бумагой, плотно закрепите веревкой или резинкой.

Такие ягоды хорошо использовать в пироги, для компотов и киселей.

Читать далее »

Как сварить вкусное варенье из клубники.

Наступило время, когда хозяйки варят варенье из ягод. Не секрет, что клубничное варенье — самое любимое и самое капризное. Надеюсь, что мои советы, как сварить вкусное варенье из клубники, пригодятся.

● Клубника, сорванная с грядки утром, сочнее и дольше сохраняется.

● Ягоды для варенья должны быть одинаково спелыми. Тогда они не разварятся, не потеряют форму.

Читать далее »

Солим в бочках.

Овощи я часто солю в бочках, используя необычные старинные рецепты. Получается очень вкусно!

Вот несколько старинных способов соления овощей в бочках.

Бывшие в употреблении бочки вымачиваю 5-6, а новые — 15-20 дней водой, мою кипятком и ошпариваю настоями трав (эстрагона, смородинового листа или укропа, что есть).

Читать далее »

Маринованная капуста быстро. Рецепт.

Эта маринованная капуста очень вкусная, готовится быстро, рецепт ее приготовления необычный и оригинальный, но в то же время чрезвычайно простой.

Большой кочан нашинковать и перетереть с 1 ст. ложкой соли. Отдельно натереть на крупной терке 2 яблока, 2 луковицы, 3-4 моркови, выдавить через чесночницу 4-5 зубчиков чеснока и ошпарить кипятком 100 г изюма.

Читать далее »

Рецепт огурцов в водке.

Не помню, где вычитала этот необычный и оригинальный рецепт приготовления таких огурчиков, но с тех пор сама делала их неоднократно, всем очень нравилось. Огурцы получались острые, ядреные. Мужчины вообще были в восторге, всегда восхищались: «Закуска к столу — что надо!»

Огурцы я выращиваю в самой бутылке. Появившуюся завязь аккуратно ввожу в горлышко, и они там преспокойно растут. А когда достигнут нужного мне размера, начинаю консервирование.

Читать далее »

Малосольные огурцы без воды.

Пока не закончился огуречный сезон, хочу поделиться с читателями необычным рецептом быстрой засолки огурцов — без воды, в пакете.

Один килограмм некрупных огурцов вымойте, обсушите и сложите в новый полиэтиленовый пакет. Туда же положите нарезанный мелко чеснок, укроп, смородиновые листья (остальные пряности — по желанию) и 1 ст. ложку крупной соли.

Читать далее »

Квашеная капуста быстро.

(за 12 часов)

Мой рецепт быстрого заквашивания капусты очень прост.

Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте колечками или натрите на крупной терке (пропорции овощей — на ваше усмотрение). Уложите все в трехлитровые банки и пересыпьте разрезанными на половинки дольками чеснока (5-6 зубчиков, в зависимости от размера).

Читать далее »

Трубочки из капусты.

Капусту я не только заквашиваю, но и делаю на зиму вкусные капустные трубочки.

Для их приготовления кочан капусты разбираю на листья, опускаю их на одну минуту в соленый кипяток (соль — по вкусу).

Готовлю овощную начинку — натертую на средней терке морковь с чесноком (солю тоже по вкусу). Выкладываю начинку на капустные листы, сворачиваю трубочки, заполняю ими пол-литровые и 700-граммовые банки, заливаю горячим маринадом и закрываю пластиковыми крышками.

Читать далее »

Капуста по-гурийски.

Капуста по-гурийски по этому рецепту готова уже через 2-3 дня. Делать ее можно и в большой эмалированной кастрюле, и в бочке. Вкус — изумительный и цвет необыкновенный.

2-3 кг капусты нарежьте крупными кусками и уложите в кастрюлю слоями, чередуя слой капусты со слоем очищенной и нарезанной тонкими кружочками свеклы. Можно добавить и морковь, тоже нарезанную кружками. Не забудьте положить на 10-литровую кастрюлю граммов по 200 петрушки, кинзы и обязательно чеснок. Я кладу на каждый слой капусты 5-6 крупных долек чеснока, разрезанных пополам.

Читать далее »

Солим без соли.

Необычные и интересные рецепты летних домашних заготовок.

Я человек уже не молодой, поэтому заготовки на зиму стараюсь делать без соли, потому что соль в нашем возрасте противопоказана. Вот и хочу поделиться с читателями своими рецептами. Может, кому-то они тоже пригодятся.

● Помидоры нужно вымыть, отобрать одинаковые по размеру, опустить в кипящую воду на 30 секунд, уложить в 3-литровые банки, добавить листья мелиссы и эстрагона. Приготовить заливку: смешать 1 л воды, 300 г сока красной смородины, 50 г меда и довести до кипения. Залить помидоры, дать постоять 5-7 минут, потом слить маринад, снова его прокипятить и залить помидоры второй раз. После третьей заливки горячим маринадом закатать банки и перевернуть их вверх дном.

Читать далее »