Заготовки из вишни. Рецепты.

Вишневый сироп с косточками.

Вам потребуется: литр вишневого сока, пол-стакана воды, 350 г сахара.

Вишню промойте, выньте из ягод косточки и раздробите их. Смешайте вишню с половиной раздробленных косточек. На ночь поставьте в прохладное место. Затем ягоды отожмите, а сок смешайте с водой и сахаром. Кипятите 2 минуты, снимая пену. Остывший сироп разлейте в чистые бутылки. Пастеризуйте при температуре 90 градусов 15 минут. Затем дайте бутылкам остыть и уберите.

Вишневый сироп долгий.

Вам потребуется: 3 кг вишни, 3 кг сахара, 3 г лимонной кислоты на литр вишневого сока.

Вишню промойте и разомните. Сложите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и размешайте. Оставьте на 10 дней, время от времени помешивая. Затем ягоды отожмите, соответственно добавьте лимонную кислоту. Дайте ей раствориться на умеренном огне, доведите до кипения. Готовый сироп сразу разлейте в подогретые бутылки, закройте и уберите.

Вишня в собственном соку.

Ягоды хорошо промойте, удалите плодоножки и дайте стечь воде. Выньте косточки. Плотно засыпьте вишню в банки, утрамбовав. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Вода должна закрывать две трети банки. Стерилизуйте литровые банки 10 минут, двухлитровые — 20 минут.

Горячие еще банки выньте и закатайте. Уложите набок и оставьте до полного остывания.

Можно стерилизовать банки в духовке электрической плиты. Время то же.

Так же можно консервировать на зиму малину, смородину, сливы и яблоки.

Вишневый компот.

Вам потребуется: 3 кг вишни, 1,5 литра воды, 750 г сахара.

Спелую, но крепкую вишню освободите от плодоножек, промойте холодной водой и дайте стечь жидкости. Положите в банки и залейте охлажденным сахарным сиропом. Банки закройте и стерилизуйте 5 минут в кипящей воде и 20 минут при температуре 80 градусов. Банки не вынимайте, дайте им остыть в кастрюле с водой.

Автор: Баба Люба