Овощи я часто солю в бочках, используя необычные старинные рецепты. Получается очень вкусно!
Вот несколько старинных способов соления овощей в бочках.
Бывшие в употреблении бочки вымачиваю 5-6, а новые — 15-20 дней водой, мою кипятком и ошпариваю настоями трав (эстрагона, смородинового листа или укропа, что есть).