Тещин язык из баклажанов рецепт.

Предлагаю вам свой, оригинальный рецепт очень вкусной заготовки на зиму из баклажанов, который называют «Тещин язык». Это блюдо пользуется в нашей семье большой популярностью, оно подходит к любому столу.

На 3 кг баклажанов вам примерно понадобится:

Для рассола: на 1 л воды — 1 л растительного масла, 0,5 л 9-процентного уксуса и 1 чайная ложка соли;

Для соуса нужно: 7 сладких перцев (желательно красных), 7 средних луковиц, 2 стручка острого перца, 3 головки чеснока, 5 морковок, 3 л перекрученных через мясорубку томатов.

Сладкий и острый перец, морковь, чеснок, лук пропустите через мясорубку, добавьте томатную массу и варите на слабом огне 45 минут.

Заранее приготовьте рассол, смешав все составляющие.

Баклажаны вымойте, удалите плодоножки, разрежьте в длину в виде языков на 4 части и поварите в рассоле до мягкости (примерно 5 минут). Затем уложите в стерильные банки, залейте кипящим соусом и закатайте. Переверните банки и укутайте одеялом на сутки.

Приятного аппетита!

Автор: Баба Люба