Чем полезны крупы.

Эта статья о том, чем полезны крупы, о пищевых и биологических свойствах крупяных продуктов (круп).

Крупы получают из зерен различных сельскохозяйственных культур. Наиболее распространены крупяные продукты, вырабатываемые из пшеницы, ячменя, овса, гречихи, проса, риса.

Пищевые и биологические свойства круп зависят от вида зерновой культуры, из которой они производятся, и характера технологической обработки. Степень удаления оболочек зерна имеет значение для сохранности содержащихся в крупяных продуктах витаминов и минеральных веществ, а также клетчатки.

Чем полезны крупы? Крупяные продукты (крупы) — это лекарства с кухонного стола. Они являются существенным источником белка. Особенно его много в гречневой и овсяной крупе.

Все виды крупяных продуктов содержат значительное количество углеводов. Несколько меньше их в гречневой и овсяной крупе, содержащих наибольшее количество клетчатки, что позволяет рекомендовать их для питания пожилым людям, не занятым физическим трудом, склонным к полноте.

Крупы с минимальным содержанием клетчатки (манная и рис) широко используют в диетическом и детском питании, так как они хорошо усваиваются и высококалорийны.

Крупы выводят все шлаки из организма, причем каждая крупа — определенный вид шлаков. Даже за три дня питания исключительно крупяными кашами происходит хорошая очистка организма — кишечника, желудка, кожи. Но крупы должны быть сварены обязательно без соли и молока. Обыкновенную соль можно заменить морской солью, перемешанной с льняным семенем. Морскую соль и семя льна измельчают в кофемолке и солят уже готовую кашу. Если аптечная морская соль с большим количеством примесей, ее промывают и прожаривают на сковороде до желтоватого цвета. Морской соли — 1 часть, льняного семени — 5 частей.

Крупы выводят из организма излишнюю желчь, слизи, соли. Каши лучше есть в утренние часы. Прекрасные результаты дает каша, сваренная из 3-4 круп. Трудно провариваемые крупы можно замочить на 2-3 часа или на ночь и варить в той же воде утром.

ГРЕЧКА

Хорошо действует на кроветворение. В ней много железа, микроэлементов, витаминов. Но очень часто есть ее не рекомендуется, так как она увеличивает количество черной желчи, слизи и газов в организме.

КУКУРУЗА

В кукурузной крупе очень много микроэлементов и большое количество кремния, который положительно действует на зубы. Кукуруза малопитательна, выводит жир из организма. Там, где кукуруза является основным продуктом питания в виде каш, как мамалыга в Молдавии и Румынии, количество сердечно-сосудистых заболеваний значительно меньше, чем там, где ее в пищу практически не употребляют.

ПШЕНИЦА

В ее состав входит серебро, цинк, стронций, цирконий. Она дает очень много энергии. Горсть пшеницы достаточна для поддержания сил на день. Можно ее поджарить (цельное зерно), измельчить и сварить. Помогает при запорах. Очень полезны ростки проросшей пшеницы.

РОЖЬ

Дает очень много энергии, активно скапливается в верхнем отделе кишечника. Полезна раковым больным и после операции. Дает насыщение и силу организму. Можно столовую ложку ржи перемолоть, соединить с водой и добавить мед.

ПЕРЛОВКА И ЯЧНЕВАЯ КРУПА

Нормализуют обмен веществ. Хорошо помогают при аллергии.

МАНКА

Это единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника. Для оздоровительного действия манку варят на воде. Она дает силу организму, является хорошим средством лечения всех болезней кишечника. В организме она проходит непереваренной до нижнего отдела кишечника и там всасывается в его стенки, являясь лечебным средством нижнего отдела кишечника.

ПШЕНО

Дает много энергии и выводит излишние минеральные соли из организма. Пшено должно быть желтого цвета, если оно бело-желтое, значит уже старое. Его полезно есть тем, кто склонен к ожирению, так как оно совершенно не откладывается в жир, а даже берет жир из организма и его выводит. Пшено нормализует кровяное давление. Тяжело переваривается желудком с пониженной и нулевой кислотностью.

Если у вас есть, что добавить, или вы можете поделиться своим опытом, обязательно оставьте свой комментарий.

Автор: Баба Люба