Заготовки из арбуза.

Предлагаю вам сделать вкуснейшие заготовки из арбуза: арбузный мед и пастилу из арбузного меда. Зимой вы с удовольствием будете лакомиться этими божественными десертами.

Не знаю, пробовал ли кто из вас арбузный мед — он просто прелесть! Поэтому хочу поделиться с вами этим простым и чудесным рецептом.

Надо вымыть арбузы, разрезать их и ложкой выскрести мякоть, а затем в тазу измельчить ее толкушкой. Потом процедить через сито или несколько слоев марли, чтобы не было волокон и семечек, и поставить на сильный огонь.

Когда сок закипит, снять пену и процедить еще раз, а затем снова поставить на огонь, но уже слабый, и варить, пока количество жидкости не уменьшится в 5-6 раз, и капля на блюдце не перестанет растекаться.

Мед должен получиться красивого красно-бурого цвета и обалденного аромата. Причем его надо разлить по банкам и закатать крышками.

Из такого меда можно еще сделать очень вкусную пастилу. Поэтому я хочу также научить вас готовить из арбузного меда пастилу.

На 1 часть арбузного меда нужно добавить 2 части отжатой мякоти свежего арбуза. Смесь поставить на слабый огонь, немного поварить, а затем добавить несколько капель любой фруктовой эссенции, сырой яичный белок — все это быстро перемешать и разлить в формы или на противень.

Когда пастила застынет, можно разрезать ее на кусочки и каждый посыпать сахарной пудрой. На 1 л арбузного меда нужно примерно 2 л свежей арбузной мякоти и 2-3 яичных белка.

Попробуйте приготовить эти заготовки из арбуза на зиму, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Автор: Баба Люба