Торт с крыжовником.

Торт с крыжовником из песочного теста больше похож на пирог, вместе с тем, этот летний торт очень аппетитный, ароматный, изумительно вкусный и буквально тает во рту.

Замесите песочное тесто из 200 г маргарина, полу-стакана сметаны, стакана сахара. Добавьте 4 желтка, немного соли и ванилина, положите чайную ложку соды, гашенной уксусом. Тесто поместите в целлофановый пакет и уберите в холодильник на час.

Большую часть теста раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, и выложите в сковородку. Бортики поднимите.

Для начинки взбейте в крутую пену 4 белка и 125 г сахара. Половину этой массы выложите на тесто в сковородке. Сверху распределите примерно 400 г промытого и почищенного крыжовника. Снова залейте белковой массой.

Украсьте торт решеткой из оставшегося теста и выпекайте в духовке.

Поскольку крыжовник содержит очень большое количество пектиновых веществ, из него можно заготавливать на зиму желе, мармелад и пастилу, и тогда торт из этой необычайно вкусной и очень полезной ягоды круглый год может быть на вашем столе. А вкус, поверьте, будет ничуть не хуже, чем из свежих ягод.

Приятного аппетита!

Автор: Баба Люба