Рыба по-гречески.

Рыба по-гречески с овощами готовится быстро и просто и при этом необыкновенно вкусная. Подходит как для праздничного, так и повседневного стола.

Вам потребуется: 2 кг трески или палтуса, 1 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, стакан растительного масла, 3 чайных ложки сахара, головка чеснока, 5-6 лавровых листьев, по столовой ложке нарезанной зелени укропа и петрушки, соль и перец горошком по вкусу.

Филе рыбы порежьте на порционные куски и плотно уложите в кастрюлю так, чтобы края находили друг на друга. Засыпьте рыбу смесью мелко порезанных моркови и лука. Посолите и приправьте чайной ложкой сахара. Затем снова уложите слой рыбы и слой моркови с луком. Посолите и положите остальной сахар. Добавьте лавровый лист, перец горошком.

Помидоры пропустите через мясорубку. Смешайте с растительным маслом и залейте рыбу. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. После чего огонь уменьшите, крышку откройте и варите до готовности.

Сняв кастрюлю с огня, добавьте чеснок, измельченный с солью и зеленью. Накройте крышкой и дайте блюду остыть. Подавайте рыбу холодной, полив соусом, в котором она тушилась.

Приятного аппетита!

Автор: Баба Люба